干し椎茸を作ってみた｜ベランダ2日で完成！初心者でもできたリアル体験
しいたけが余ったとき、
「とりあえず冷凍しておこう」と思うことありませんか？
私もいつもは冷凍していましたが、
「干し椎茸って家で作れるの？」と気になり、実際に試してみました。
この記事では、
- 干し椎茸の作り方
- 実際にやってみたリアルな変化
- 失敗しないコツや保存方法
をまとめています。
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商品・サービスは実際に調べた情報や体験をもとに紹介しています。
結論｜干し椎茸はベランダで2日あれば簡単に作れる
しいたけが余ったときは冷凍保存しがちですが、
干し椎茸も自宅で簡単に作れます。
実際にやってみたところ、
- ベランダで2日干すだけで完成
- 特別な道具なしでもOK
- 味と香りはかなり濃くなる
と、思っていたより手軽でした。
ただし、
天気と湿度にはかなり左右されるので注意が必要です。
2日でここまで変化しました↓
干し椎茸を作ろうと思ったきっかけ｜しいたけが余ったときの保存方法
しいたけが安かったので買ったはものの使う予定がなく、
いつも通り冷凍しようか迷っていました。
でも、
- せっかくなら違う保存方法を試したい
- 干し野菜もちょっと気になる
と思い、「干し椎茸」に挑戦してみることに。
干し椎茸の作り方｜ベランダで2日干した方法【初心者OK】
今回の条件
- 晴れが3日続く予報
- 湿度50％前後
このタイミングで実行！
手順
- しいたけを薄切りにする
（できるだけ薄く切ると乾燥が早くなります） - ザルや干しかごに重ならないように並べる
（風通しを良くするのがポイント） - ベランダで天日干し
（直射日光が当たる場所に置くと乾きやすい）
※ザルがなかったので
お皿＋キッチンペーパーで代用
この方法でも問題なく、しっかり乾燥させることができました。
ただ、毎回お皿でやるのは少し手間なので、
干し野菜用のネットがあるとかなりラクです。
ベランダに吊るすだけでOKなので、
虫やホコリ対策にもなります。
ベランダで干し椎茸を作るコツ｜失敗しないためのポイント
干し椎茸はベランダでも作れますが、
ちょっとした工夫で失敗しにくくなります。
直射日光が当たる場所に置く
しっかり乾燥させるためには、日光が当たる場所がベスト。
日陰だと乾くのに時間がかかり、カビの原因になります。
陰になったらこまめに移動する
ベランダは時間によって日陰になることも多いので、
日が当たる位置に少しずつ動かすのがポイントです。
アリやクモがいないか事前チェック
屋外に置くため、虫対策も重要。
干す前にベランダの状態を確認しておくと安心です。
湿度が高い日は無理に干さない
湿気が多いと乾燥が進まず、
カビや傷みの原因になります。
地味なポイントですが、
このあたりを意識するだけで成功率はかなり変わります。
干し椎茸は何日でできる？実際にやってみた体験談
1日目
水分がかなり抜けて、一回り小さくなりました。
見た目はしわしわですが、触るとまだふにゃふにゃしています。
夜は湿気を避けるため、室内に入れておきました。
また、意外だったのが
しいたけの香りがかなり強くなること！！
2日目
裏返して再度天日干しにしたところ、しっかり乾燥。
手でパキッと折れる状態になりました。
ここまでくれば完成です。
完成
完全に乾燥させたあとは、
密閉して保存すれば長持ちします。
実際にやって感じたメリット・デメリット｜干し椎茸を作ってみた感想
実際に干し椎茸を作ってみて、
「簡単だけど多少の手間はある」と感じました。
◎よかったところ
- 切って干すだけで簡単
- 特別な道具いらない
（ザルがなくても、お皿やキッチンペーパーで代用できました。） - 変化が見えてちょっと楽しい
（1日ごとに縮んでいく様子が分かり、意外と楽しめます。）
△気になったところ
- 天気に左右される
（晴れが続かないと乾燥が進まず、カビのリスクもあります。） - こまめに様子を見る手間あり
（日当たりの調整や、夜に室内へ入れるなど軽い管理が必要です。）
完全放置はできませんが、
「軽く気にかける程度」でできる手軽な保存方法だと感じました。
干し椎茸で失敗しないための注意点｜カビ・湿気対策
実際にやってみて、干し椎茸づくりで大事だと感じたのは
湿気と天気の管理です。
湿度が低い日を選ぶ
湿度が高いと乾燥が進まず、
カビの原因になります。
できれば湿度50％前後の晴れの日が理想です。
晴れが続く日にやる
途中で雨や曇りが続くと、乾ききらず失敗しやすくなります。
2〜3日晴れが続くタイミングを狙うのがおすすめです。
夜は室内に入れる
夜は湿気が上がるため、そのまま外に置くのはNG。
室内に入れるだけで、カビ予防になります。
乾燥が足りないと失敗しやすい
見た目が乾いていても、中に水分が残っていることがあります。
手でパキッと折れる状態まで乾燥させるのが目安です。
干し椎茸はベランダでも簡単に作れますが、
天気と湿気の管理が成功のポイントだと感じました。
市販の干し椎茸との違い｜味・香りを比較
実際に作ってみて一番感じたのは、香りの強さです。
乾燥させている段階から、
しいたけ特有の香りがかなり濃くなるのを実感。
市販の干し椎茸と比べると、
- 自家製のほうがフレッシュ感がある
- 香りがダイレクトに強い
- サイズが小さめで軽い仕上がり
といった違いがありました。
一方で、市販のものはしっかり乾燥されているため、
保存性や品質の安定感はやはり強いと感じます。
「手軽さ・安定」を取るなら市販、
「風味や作る楽しさ」を重視するなら自家製がおすすめです。
干し椎茸のメリット｜旨味アップ・保存・コスパ
干し椎茸にすることで、普通のしいたけにはない良さがあります。
旨味がアップする
乾燥することで、旨味成分（グアニル酸）が増え、
出汁としても使えるほど風味が濃くなります。
ビタミンDが増える
しいたけは天日干しすることで、
ビタミンDの量が増えるのが特徴です。
日光に当てることで成分が変化し、
カルシウムの吸収を助ける栄養がアップします。
長期保存ができる
生のままだと日持ちは数日ですが、
干すことで数週間〜数ヶ月保存可能に。
食材を無駄にしない
「使いきれない問題」を解決できるので、
結果的にコスパも◎
干し椎茸の保存方法｜長持ちさせるコツと期間
せっかく作った干し椎茸も、保存方法を間違えると湿気で傷んでしまいます。
ポイントはしっかり乾燥＋湿気対策です。
基本の保存方法
- 完全に乾燥させる（パキッと折れる状態）
- 密閉容器 or ジップ袋に入れる
- 直射日光を避けて常温保存
湿気対策が最も重要なポイントです。
より長持ちさせるなら
- 乾燥剤を入れる
- 冷蔵庫で保存する
特に梅雨時期は冷蔵保存が安心です。
保存期間の目安
- 常温：約1ヶ月前後
- 冷蔵：1〜3ヶ月程度
※湿気が多い環境では短くなるので注意
注意点
- 少しでもしっとりしていたら再度干す
- カビや異臭があれば破棄する
乾燥が甘い＝失敗の原因です。
干し椎茸は正しく保存すれば長期間使える便利な保存食になります。
まとめ｜干し椎茸はベランダでも簡単に作れる保存食
干し椎茸は
- 手間がかかりそう
- 難しそう
と思っていましたが、実際はかなり簡単。
むしろ
変化を見ながら楽しめる保存方法という印象です。
しいたけが余ったときは
冷凍以外の選択肢としてかなりアリだと感じました。
「ちゃんと作れるか不安」という方は、
最初から専用ネットを使うと失敗しにくいです。
ベランダでも2日ほどあればしっかり乾燥するので、
思っているよりも手軽に干し椎茸は作れます。
